1.滑炒鸡腿菇

　　【原料】鸡腿菇、胡萝卜、盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱、油。

　　【做法】

　　(1)鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。

　　(2)锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，，调味后勾芡，放入其他调料起锅即可。

　　【说明】鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防”便秘”，是”减肥”食物中理想的选择，可预防”癌症”、防止骨髂老化。

　　2．凉拌三丝

　　【原料】海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油。

　　【做法】(1)胡萝卜去皮、切丝，粉丝用温”水泡”开。

　　(2)海带洗净、切丝，用沸水焯一下。

　　(3)全部原料放人容器内，加适量调料拌匀即成。

　　【说明】海带——海带中的膳食纤维是可溶性的，发好的海带口感滑爽，是凉拌菜的好料，而且，其中还富含微量元素碘和硒，珍惜来自海洋的馈赠吧

　　3．上汤豌豆苗

　　【原料】豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油。

　　【做法】(1)豌豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

　　(2)砂锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

　　【说明】豌豆苗生津止渴、滑肠利尿，皆因它含丰富的膳食纤维和”维生”素c，常吃能美容养颜、促进胃肠蠕动、减肥去脂、改善便秘并增强人体免疫力。

　　4．三色芦笋

　　【原料】芦笋、青椒、红椒、盐、鸡精、色拉油。

　　【做法】(1)芦笋去皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。